Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
Den tradisjonelle torsken serveres ofte med sandefjordsmør og kokte gulrøtter. Her har jeg laget en gulrotpure og serverer en smakfull rødvinssaus med julesmaker til torsken. Fisk kan bakes, stekes eller trekkes. La fisken trekke ved ca. 85 grader i 10–12 minutter. Er du usikker på hvor varmt det er, bruk et steketermometer i vannet. Sett …
Kveite regnes som en av havets mest eksklusive fisker og egner seg godt som festmat i julen. Vil du heller bruke torsk, steinbitt eller brosme er det helt opp til deg. Benytt samme fremgangsmåte og tilbehør. 4 porsjoner 800 g kveitefilet, med skinn 1 ss olje 1 ts salt ½ ts pepper Smørsaus: 1 fennikel 100 …
Lettsaltet torsk vekker til live gode barndomsminner for mange. Sammen med kokte poteter, stekt bacon og grønn ertepurè, er dette norsk tradisjonskost på sitt beste. Du kan lage og servere ertestuing med tørkede erter som du bløtlegger et døgn, om du heller ønsker det. Torskefilet som ikke er lettsaltet kan også brukes. 4 porsjoner 800 g lettsaltet …
Torsk og grønnsaker bakt i samme form i stekeovnen er en god og enkel måte å lage middag på. 4 porsjoner 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 purreløk 2 gulrøtter 1 blomkål ½ fennikel 5 dl vann 12 cherrytomat 100 g ost, revet 1 ts salt ¼ ts kajennepepper 1 neve dill Hvit …
Det finnes et hav av oppskrifter på bacalao. Den vi i Norge kjenner best til er det tradisjonelle med tomater, paprika, mye olivenolje, hvitløk og den spanske pepperen, som vi i dag kjenner som cayennepepper som kom fra Spania med sjømenn. I Portugal sies det at det finnes 365 oppskrifter på baccalao, en for hver …
Kanskje du er litt som meg, at du har litt igjen og ikke helt er i mål med alt du skal handle inn av både mat og drikke. Men det er heldigvis ikke for sent å gjøre dette ennå. Jul for meg betyr kvalitetstid med familie og venner. Det knitrer lystig på peisen, stearinlysene stråøer …
Torsk er en robust og anvendelig fisk, og egner seg ekstra godt i gryter som denne med crème fraîche, eple og stangselleri. Server med kokte poteter eller ris. 4 porsjoner 600 g torskefilet, uten skinn og bein 3 stk gulrot 3 stilk selleri 2 stk eple, grønt 1 stk rødløk 1 dl kremfløte 1 dl …
Denne fiskesuppen får alltid bein å gå på når den serveres og alle må minst ha en eller to gangers påfyll. Sist jeg lagde den var til ett pressearrangement med mat og vinjournalister, 9 liter til 15 personer, og nesten alt gikk med. Så da kan du være trygg på at denne faller i smak …
Fisk er viktig å få i seg og de siste årene har fiskeforbruket gått ned med nesten 25 %. Men fisk er en god kilde til viktige næringsstoffer kroppen er avhengig av. Denne enkle formen er smakfull, mettende og god og jeg er sikker på at også barna vil elske denne. Bruk gjerne matfløte i …
Kunsten å få en gjest til å føle seg velkommen er egentlig ikke så vanskelig og det samme gjelder det å være en hyggelig gjest. Det handler om hensynsfullhet, raushet, skikk og bruk. Det å samle venner rundt et pent dekket bord, gjør godt for både gjester og vertskap. Å invitere til fest er å …