Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
Denne sausen smaker rett og slett himmelsk og gir deg en smaksopplevelsen på kjøtt, kylling og fisk du sent vil glemme. Ikke bli skremt av kapers eller ansjos, de hever bare smaken på denne utrolig deilige sausen som passer til alt. Enkel å lage og nydelig på smak, hva mer kan du egentlig ønske deg …
Det blir ikke sommer om det ikke blir i hvert fall en makrellmiddag en gang i sommer. Jeg er sikker på at dette er retten som minner de aller fleste om sommer og er virkelig en klassiker som aldri går av moten. Hva er vel bedre enn en sprøstekt makrell med rømmesaus og rabarbrasuppe til …
Kunsten å få en gjest til å føle seg velkommen er egentlig ikke så vanskelig og det samme gjelder det å være en hyggelig gjest. Det handler om hensynsfullhet, raushet, skikk og bruk. Det å samle venner rundt et pent dekket bord, gjør godt for både gjester og vertskap. Å invitere til fest er å …
Skalldyrsuppe kokt på kraft av rekeskall og sjøkreps gir den ekte gode skalldyrsmaken. Ta deg tid og kok kraften den tiden den skal ha. Dette er også suppen du kan servere til fest! 4 porsjoner 500 g reker med skall 12 sjøkreps med skall ½ – 1 ts fennikelfrø ½ – 1 ts sort pepper …
Her er en rask fiskerett med mange gode smaker. Ørret får man tak i hele året og er en fisk som man kan variere i det uendelige med. 4 porsjoner 600 – 800 g ørret ½ ts salt 1 dl rapsolje 4 stilker frisk timian ½ sjalottløk Pepperrotkrem: 1 dl seterrømme 1 ss frisk pepperrot 2 ss frisk …
En forrett passer godt til lørdagsmiddagen. Prøv en lakserull med pepperrotkrem og gjestene dine vil be om oppskriften. 4 porsjoner 200 g reker uten skall 1½ dl kremfløte 2 ss pepperrot 1 ss hakket dill ½ ts sitronsaft salt pepper 4 skiver røket laks sitron dillkvister 12 reker Rens rekene og del dem i små …
Kveite med urter, chili og hvitløk smaker nydelig og med appelsin- og honningglaserte gulrøtter som tilbehør, er det lett å imponere venner og kjente med denne retten. Husk bare på at du ikke steker eller koker kveite for lenge. Da blir den tørr og lite god. Så ta den gjerne ut når steketermometeret viser 49 grader …
Server den kald eller varm avhengig av ”vær og føreforhold”. Nydelig på smak og veldig enkel å lage. Ønsker du ikke krabbe, kutt det ut og sprøstek heller litt jordskokk å ha på toppen. 4 porsjoner 300 g jordskokker 1 sjalottløk 1 ss olivenolje 5 dl grønnsakbuljong (vann + terning/fond) 2 dl lett crème fraîche …
Den vandrende skreien er veltrent og muskuløs, og det gjelder å ta vare på fiskens kvaliteter helt til den ligger på middagstallerkenen. Be fiskehandleren pakke skivene eller filetene i papir, og når du kommer hjem legger du både fisk, lever og rogn i en plastboks i kjøleskapet sammen med isbiter eller kjøleelementer. Skreien holder seg …
Portugal er mest kjent for alle sine fine klippfiskretter, men bruker også ”bacalhau”, som er portugisisk for torsk, som fersk fisk. 4 porsjoner 700 g skreifilet, uten skinn og ben 2 ss olivenolje 2 ss smør 1 stor løk 1 boks hakkede tomater 1 båt hvitløk, 1 ½ ts salt ½ ts pepper 2 dl …