Showing 112 Result(s)
Juletorsk med spekeskinke og gulrotmos
Alle innlegg Fisk og skalldyr Grønnsaker og poteter Oppskrifter

Torsk med julesaus og gulrotpure

Den tradisjonelle torsken serveres ofte med sandefjordsmør og kokte gulrøtter. Her har jeg laget en gulrotpure og serverer en smakfull rødvinssaus med julesmaker til torsken. Fisk kan bakes, stekes eller trekkes. La fisken trekke ved ca. 85 grader i 10–12 minutter. Er du usikker på hvor varmt det er, bruk et steketermometer i vannet. Sett …

Lettsaltet torsk med ertepure og kokte poteter
Alle innlegg Fisk og skalldyr Oppskrifter

Lettsaltet torsk med bacon og ertepurè.

Lettsaltet torsk vekker til live gode barndomsminner for mange. Sammen med kokte poteter, stekt bacon og grønn ertepurè, er dette norsk tradisjonskost på sitt beste. Du kan lage og servere ertestuing med tørkede erter som du bløtlegger et døgn, om du heller ønsker det. Torskefilet som ikke er lettsaltet kan også brukes. 4 porsjoner 800 g lettsaltet …

Rakfisk med tradisjonelt tilbehør
Alle innlegg Brennevin Ett glass Fisk og skalldyr Oppskrifter

Rakfisk med tradisjonelt tilbehør både på tallerken og i glasset.

Rakfisk er en gammel norsk mattradisjon som går tilbake til middelalderen. Rakfisk, rakefisk eller rakafisk er fermentert fisk, ofte ferskvannsarter som ørret, laks, røye, harr og sik, Hovedtyngden av produksjonen i Norge er oppdrettsfisk av regnbueørret. Noe mer eksklusiv fisk blir produsert av fjellørret.  Raking av fisk er en måte å oppbevare fisk på, dels …

Alle innlegg Fisk og skalldyr Grønnsaker og poteter Oppskrifter

Akevittsild, Glassmestersild og Syltet rødløk

Eddik har vært blant våre viktigste, naturlige konserveringsmidler og sannsynligvis en av de første smakstilsetningene i maten. Eddik er en fin måte å konservere mat på. Eddik tilfører maten en syrlig og litt bittersøt smak, men eddik er virkelig en av  våre mest effektive konserveringsmidler. Eddikens lave surhetsgrad gjør også at vikige vitaminer som vitamin …

Lakseburger med bringebærsalsa og kesamdressing
Alle innlegg Brød og rundstykker Fisk og skalldyr Oppskrifter

Lakseburger med zumbasalat og hjemmelagde hamburgerbrød

Lakseburger er både smakfullt og sunt. Her får du en tropisk utgave med en grillet skive ananas og en deilig bringebærsalsa til. 4 porsjoner Lakseburger: 4 lakseburgere 1 ss nøytral olje 4 skiver fersk ananas 4 burgerbrød eller pitabrød 1 crispisalat Zumbasalat: ¼ vannmelon ¼ honningmelon 2 plommer eller 1 nektarin ½ fersk ananas 14 physalis …