Det er første uke i mai og solen skinner fra skyfri himmel. Og det beste er at det ser ut som at det skal den gjøre hele denne uka. I hvert fall utenfor mine vinduer her på østlandet. Så menyen denne uken byr på litt lette, men smakfulle retter hvor du både får brukt grillen og salatbollen.Jeg håper du finner inspirasjon og lyst på noen av disse middagstipsene jeg gir deg her. En god liten uke til deg og nyt våren.
Tirsdag: Lakseburger
Handleliste:
400 g laksefilet, uten skinn og bein
200 g reker
1 bunt vårløk
1 hvitløk
1 rød chili
1 lime
1 pk hamburgerbrød
1 rødløk
1 rød paprika
1 crispi salat
1 lime
4 små tomater
1 kesam eller rømme
Onsdag: Indisk kyllinggryte
Handleliste:
1 ferdig kylling
2 bokser fløte
1 lite glass karripasta
2 bokser hakkede tomater
1 hvitløk
1 pk ris
Nøtter/mandler
koriander
mangochutney
2 bananer
1 pose kokos
1 – 2 pk Nanbrød
Torsdag: Ørretfilet med ertepure
Handleliste:
600 – 800 g ørret
rapsolje
frisk timian
1 sjalottløk
1 seterrømme
1 liten bit frisk pepperrot
1 sitron
1 pk. frosne erter
1/4 kg smør
1 fløte
Fredag: Chrispy kylling
Handleliste:
600 g kyllingfilet
2 dl matyoghurt
1 l frityrolje
1 pose dip-miks, texmex eller
Hjemmelaget tacokrydder- holder til 4 middager:
sjekk skapet om du har noen av disse krydderne liggende:
1 pk malt spisskummen
1 pk malt koriander
1 boks paprikapulver
1 boks gurkemeie
1 boks hvitløkspulver
1 boks kayennepepper
1 boks rømme
4 store tortillalefser eller wraps, gjerne fullkorn
1 pk ruccola
1 rødløk
1 paprika
1 gl tomatsalsa
Sjekk i skapet:
hvetemel
paprikapulver
salt, flaksalt
pepper
Lørdag: Grillet svinefilet med nøttesalsa
Handleliste:
600 g ytrefilet av svin
100 g blåmuggost eller kremost
100 g pistasjnøtter
100 g pinjekjerner
100 g aprikos
1 flytende honning
8 store poteter
1 rødløk
1 rømme
1 grønt eple
1 pk. majones
Søndag: Salat med lettsaltet kylling, brie og pekannøtter
Handleliste:
4 store kyllingfileter
1 laurbærblad
1 pk hele pepper
1 timian
2 hoder hjertesalat
1 stykke brie
1 avokado
1 mango
50 g salte pekannøtter
1 stor bunt bladpersille
1 potte basilikum
1 hvitløk
Sjekk i skapet:
Sukker
salt
kyllingbuljong
olje
