Ny uke og nye muligheter. Det våres stadig mer og mer, dagene blir lysere og lysere og i dag er det til og med vårjevndøgn. Jeg fristes mer og mer av lettere middager og det gjør kanskje du også. Her får du ukens middagstips hvor det er både supper og gryter inspirert fra Østens smaker. I tillegg er det laks med linser, fiskeboller med karri og løksaus, og enkel form med kjøttdeig. Her bør det være noe for en hver smak.
Nyt uka og våren, selv om den kan være litt lunefull med både snø og kulde.
Mandag: Thaisuppe med kylling
Handleliste:
1 rød chili
1 bit ingefær, ca 2 – 3 cm
2 sjalottløk
2 gl carrypasta, det er oftes et lite glass i hylla der du finner nudler og annen utenlansk mat.
1 boks kokosmelk, vanlig eller lett
1 lime,
1 stangselleri
1 bunt vårløk
2 gulrøtter
600 g kyllingfilet
Sjekk i kjøkkenskapet :
middagsris evt. nudler
kyllingbuljong
soyasaus
sukker
olje
Tirsdag: Stekt laks med linser
Handleliste:
800 g laksefilet
1 pk grønne linser
1 pk. hasselnøtter
1 bunt vårløk
1 bunt frisk grønn asparges
1 rød paprika
1 frisk basilikum
1 appelsin
1 hvitløk
Sjekk i skapet:
olivenolje
rødvinseddik
dijonsennep
salt og pepper
tabasco
Onsdag: Kjøttdeigform med poteter:
Handleliste:
10 små sjampinjonger
400 g kjøttdeig
2 gulrøtter
1 løk
2 båter hvitløk
1 boks hermetiske tomater
1 liten tomatpuré
600 g poteter
35 g parmesan
Torsdag: Fiskeboller i karri og løksaus med bacon og grønnsaker
Handleliste:
3 gulrøtter
1 /2 sellerirot
1/2 liten kålrot
1 løk
1 boks fiskeboller i kraft
1 pk. bacon
1 stor sjalottløk
1/4 kg smør
1 boks karripulver
1/2 l melk
Fredag: Krispi Kylling i wraps
Handleliste:
600 g kyllingfilet
2 dl matyoghurt
1 l frityrolje
1 pose dip-miks, texmex eller
Hjemmelaget tacokrydder- holder til 4 middager:
sjekk skapet om du har noen av disse krydderne liggende:
1 pk malt spisskummen
1 pk malt koriander
1 boks paprikapulver
1 boks gurkemeie
1 boks hvitløkspulver
1 boks kayennepepper
1 boks rømme
4 store tortillalefser eller wraps, gjerne fullkorn
1 pk ruccola
1 rødløk
1 paprika
1 gl tomatsalsa
Sjekk i skapet:
hvetemel
paprikapulver
salt, flaksalt
pepper
Lørdag: Indisk gryte med kokos, banan, nøtter og mangochutney
Handleliste:
1 ferdigstekt kylling
2 bokser fløte
1 lite glass karripasta
2 bokser hakkede tomater
1 hvitløk
1 pk ris
Nøtter/mandler
koriander
mangochutney
2 bananer
1 pose kokos
1 – 2 pk Nanbrød
Søndag: Mandel og ertesuppe svineknoker og oliventoast
Handleliste:
2 gulrøtter
1 gul løk
100 g sellerirot
1 purre
2 kg usaltet svineknoke
3 dl fløte
200 g mandler
1 frisk timian
1 hvitløk
1 kg grønne erter
