Det er nesten ingen ting som smaker så godt som hjemmebakt brød. Dette brødet er utrolig saftig og smaker fantastisk deilig. Skjær en god skive og bruk cottage chees og topp med bringebær som pålegg. Et nydelig og ikke minst et sunt alternativ til både frokost og lunsj.
(2 stk)
6 dl vann
1 ts olje
1 pk. fersk gjær, original
300 g fin spelt
300 g sammalt spelt
100 g sammalt hvete fin
2 ts salt
2 ss kli
2 never havregryn
4 ss linfrø
4 ss solsikkefrø
Pynt:
havregryn
solsikkefrø
Varm vannet til det er fingervarmt, 37 grader og tilsett olje.
Smuldre gjæren i en bakebolle og rør den ut i den lunkne væsken. Du kan også bruke tørrgjær, men da må du bruke litt varmere vann, opp til ca. 40 grader.
Bland det tørre med væsken og elt deigen til den blir smidig og god. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin på laveste hastighet.
Dekk bakebollen med plast og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time
Ta deigen direkte fra bakebollen og fordel den over i to brødformer, deigen skal være klissete. Strø over litt havregryn og solsikkefrø på toppen.
Sett brødene til etterheving i ovnen på midterste rille ved 50 grader og la dem heve i ca.40 minutter.
Etter 40 minutter økes temperaturen til ca. 200 grader og brødene stekes videre i ca.45 minutter.
Bank på brødet og hør om du hører en hul lyd, hvis du hører det er brødet ferdig stekt.
Avkjøl brødene på rist.
