Grovt hverdagsbrød er et sunt og godt grovbrød av hvete og rug. Et lurt valg i hverdagen, selv om det nærmer seg ferietid. Lurer du på når brødet er ferdigstekt, da kan du banke lett på det på toppen og hører du en hul lyd, er brødet ferdig.
2 STK
40 g margarin eller olje
12 dl vann
50 g gjær
1000 g hvetemel
300 g rugmel grovt
300 g sammalt hvete, fint
100 g rugmel fint
2 ts salt
Smelt margarinen, tilsett vann og varm opp til 37 grader.
Rør ut gjæren i væsken.
Ha i alt det tørre i væsken, men hold igjen litt av hvetemelet om du synes deigen er litt for hard.
Elt deigen blank og smidig.
La den heve ca. 1 ½ t.
Elt deigen igjen og del deretter deigen opp i 2 evt 3 brød.
Form deigen som brød, i form eller på bakeplater.
Dekk til brøden og la dem stå lunt i 1½ t.
Stekes i ovnen på nederste rille ved 210 grader i ca. 45 minutter.
Avkjøles på rist
