Eple og kanel er en god kombinasjon og har du ikke prøvd det i en ostekake før, er det virkelig på tide! Kaken er stekt, er kremete og smelter på tungen.
12 STK.
225 g hvetemel
100 g sukker
100 g smør
Fyll:
3 syrlige epler
2 ts kanel
2 ss brunt sukker
300 g kremost
5 egg
2 dl fløte
1 vaniljestang
Bland sammen hvetemel, sukker og romtemperert smør til en glatt deig. Legg deigen kaldt i kjøleskap et par timer.
Kle en form med bakepapir i bunnen og klem deigen ut og litt oppover sidene.
Prikk deigen med en gaffel og stek bunnen i ovnen på midterste rille ved 220 grader i ca.10 minutter. Avkjøl i formen.
Skrell og skjer eplene i tynne båter og strø på kanel og sukker.
Rør sammen ost, fløte og egg til en glatt røre.
Legg på epleskivene i formen. Hell osteblandingen over eplene, ønsker du mer kanel og sukker, strø på litt ekstra.
Stekes i ovnen på midterste rille ved 175 grader i ca. 1½ time
Server kaken lunken eller kald sammen med frisk frukt eller sorbé, eller bare som den er til en deilig kaffekopp.
