Tora er datter til en god venninne. Hun har vært i Mexico og har tatt med seg denne oppskriften hjem, men da var den uten kylling. Jeg har tilsatt kylling i denne retten, men det betyr ikke at den fint kan serveres uten kjøtt om du heller ønsker det. Er du ikke så glad i alt for sterk mat, halver mengden på chilien om du vil det. Denne kan veldig fint byttes med den vanlige fredagstacoen om du begynner å bli lei den vanlige.
4 porsjoner
3 – 4 kyllingfileter
2 søtpotet
1 løk
3 stangselleri
3 tørkede chilli
3 båter hvitløk
2 ss spisskummin
2 ts kajennepepper
1 ts paprikakrydder
1/4 ts kanel
1 boks bønner
1 boks hakkede tomater
1 – 2 terninger buljong
4 dl vann
Tilbehør:
1 pose nachos
1 boks rømme
1 gl. jalapenos
100 g revet ost
1 lime
1 boks mais
1 bunt koriander
Del kyllingfiletene i biter
Vask, rens og del alle grønnsaker i passe biter.
Fres løk og stangselleri raskt i pannen sammen med krydder, chili og hvitløk.
Tilsett søtpoter, bønner, hakkede tomater og kylling i biter.
Bland ut buljongen i vannet og tilsett det i gryte.
La alt koke ca. 30 minutter eller til alt er mørt.
Server gryta med nachos, rømme, jalapenos, ost, mais og koriader
