I morgen er det skolestart for mange, og hverdagen innhenter oss alle. Jeg har hatt en fantastisk flott sommer med avslapping og ikke minst nydelig sommersol. Sommeren i år kan vel svært få klage på.
Nå starter jeg opp igjen med ukesmenyer med gode og sunne middager som passer for store og små. Denne uken byr på gode og sunne middager som holder deg lenge mett.
Nyt uken som kommer og gled deg over at nå er høsten er i anmasj, og at vi med god samvittighet kan være litt mer inne, tenne stearinlys og nyte de litt mørkere kveldene.
Mandag:
Tomat og paprikasuppe med sting
(Trykk på bildet så kommer du rett til oppskriften)
Handleliste:
2 røde paprika
1 rød chili
500 g tomater, godt modne
1 løk
1 hvitløk
1 terning grønnsaksbuljong
1 kremfløte eller melk
Grissini eller grovt brød
Basisvarer:
olje
salt
pepper
Tirsdag:
Ovnsbakt laks med hjemmelaget potetmos
Handleliste:
4 laksefileter
800 g potet
1/2 l melk
1/4 kg smør
1 pk ruccola
1 liten flaske sitronolje
1 boks rømme eller kesam for ett lettere alternativ
Onsdag:
Kyllinggrateng
Handleliste:
4 kyllingfileter
1 hvitløk
1 løk
1 boks crème fraiche, gjerne lett om du ønsker
1 matfløte
4 poteter
1 pk. makaroni
1 liten hvitost
1 pk ruccola salat
1 klase cherrytomater
Torsdag:
Bacalaogryte med fersk torsk
Handleliste:
1 potte basilikum
600 g torskeloin
1 hvitløk
2 gule løk
1 rød chili
1 rød paprika
1 liten flaske olivenolje
1 boks grovhakkede tomater
1 liten boks tomatpure
12 sorte olivens
400 g poteter
Fredag:
Indisk inspirert kyllinggryte med banan, nøtter og kokos
Handleliste:
1 ferdig kylling
2 bokser fløte
1 lite glass karripasta
2 bokser hakkede tomater
1 hvitløk
1 pk ris
Nøtter/mandler
koriander
mangochutney
2 bananer
1 pose kokos
1 – 2 pk Nanbrød
Lørdag:
Butterdeigspai med skinke og asparges
Handleliste:
4 pl. butterdeig
100 g kokt skinke
8 cherrytomater
8 mini asparges
1 rød snacks paprika
3 dl revet hvitost
3 egg
1 pk fløte
Lam Klephtiko – en smak av Hellas
Handleliste:
1 lammelår, utbeinet
1-2 hvitløk
3 laurbærblad
1 kanel
1 tørket oregano
1 ½ kg potet
2 sitroner
1 boks tørket timian eller basilikum
3 dl gresk yoghurt
1 agurk
