Denne kaken har lang holdbarhet hvis den oppbevares i en eske med tett lokk. Vent med pyntingen av friske blåbær og pisket kremfløte før du skal servere den. Denne kaken er dynket med Cognac, men det kan du utelate om du ikke vil ha det i. Kaken minner litt om en krydderkake i tillegg til at den har en nydelig sjokoladesmak. Enkel å bake og er en veldig god kake som passer å bake og servere nå som høsten banker på døra.
12 stk.
200 g smør
2½ dl sukker
4 egg
3½ dl hvetemel
2 ss sirup
150 g hasselnøtter/valnøtter
1 blokk(200g) sjokolade 55%
1 ts nellik
1 ts ingefær
1 ts kardemomme
1 ts kanel
11/2 ts bakepulver
DYNKING:
ca. 1 dl Cognac, kan utelates
PYNT:
blåbær
sjokoladekrem
mynte
Rør smør og sukker hvitt.
Tilsett ett og ett egg, samtidig som du tar en skje med hvetemelet mellom hver gang du tilsetter ett nytt.
Tilsett sirup og grovhakkede nøtter.
Smelt sjokoladen i vannbad, og bland i nøttene.
Bland resten av melet med de øvrige ingrediensene, tilsett sjokolade/nøtteblandingen og rør godt sammen.
Hell røren i en smurt randform, ca. 2l.
Stekes i ovnen på nederste rille ved 160 grader i ca. 2 timer
Dekk kaken med bakepapir etter omtrent halv steketid så den ikke blir for mørk.
Avkjøl kaken i formen.
Prikk kaken med en kakenål og dynk kaken med Cognac, men det må du gjerne utelate om du ønsker det.
La den stå i kjøleskap i ett døgn før servering skal at smaken får satt seg. Dynker du den ikke, kan den spises med det samme.
Pynt med friske blåbær, kirsebær, sjokoladekrem og mynteblader like før servering.
