I uken som kommer er det mange som starter ferie og bare lar humla suse noen uker. Det kjenner jeg at jeg skal gjøre. Det er bare fantastisk deilig å kunne ta dagene som de kommer uten å skulle planlegge så mye. Det er ikke sikkert at du har gått i ferie riktig ennå, men at det gjenstår dager eller noen uker før du går ut. Men vi trenger jo middag og mat alle sammen, om det er ferie eller ei.
De aller fleste av oss orker ikke å bruke alt for lang tid på kjøkkenet om sommeren og tar gjerne med oss kjøkkenet ut på terrassen.
Denne uken får du et knippe at både sunne, enkle og gode middager som er så fort gjort at de gjør seg selv. Kos deg og nyt sommerdagene. Nå er den virkelig på sitt aller beste.
Mandag:
Blomkål med ostesaus og skinke
Handleliste:
1 blomkål
1 pk bacon eller skinke
1 l melk
1 pk hvitost
1 klase tomater
Tirsdag:
Bacalao med torskeloin
Handleliste:
1 potte basilikum
600 g torskeloin
hvitløk
2 gule løk
1 rød chili
1 rød paprika
1 boks grovhakkede tomater
1 liten boks tomatpure
12 sorte olivens
400 g poteter
Onsdag:
Salat med lettsaltet kyllingfilet
Handleliste:
4 kyllingfileter
5 dl kyllingbuljong
1 pk laurbærblad
1 timian
2 hoder hjertesalat
1 stykke brie
1 avokado
1 mango
50 g salte pekannøtter
1 stor bunt bladpersille
1 potte basilikum
1 hvitløk
Torsdag:
Laksefilet på en seng av risotto:
Handleliste:
1 pk risottoris
2 sjalottløk
4 dl kyllingkraft
50 g sopp
50 g parmesan
urter etter eget ønske
1 boks Crème Fraîche
600 g laks,
1 rød chili
1 sitron
Fredag:
Grillet lammekoteletter med tomatsaus og pasta
Handleliste:
4 lammekoteletter
1 potte basilikum
1 løk
1 hvitløk
1 boks hermetiske tomater
1 liten boks tomatpuré
1 sitron
1 pk tagliatelle pasta
Lørdag:
Smakfulle blåskjell med vårløk og chili.
Handleliste:
2 kg blåskjell
1 hvitløk
1 bunt vårløk
1 rød chili
friske urter, persille og koriander eller det du har tilgjengelig.
tørr hvitvin eller eplemost
2 bokser fløte
Søndag:
Kyllingspyd med norzola salat
Handleliste:
6 kyllingfileter
1 pk trespyd
1 løk, gul
2 røde chili
1 soyasaus
2 bokser hermetiske tomater
1 flaske eplecidereddik
1 lite glass dijonsennep
1 worchestershiresaus
1 pk brunt sukker
1 paprikapulver
1 kajennepepper
1 pk.Norzola
1 pk valnøtter
1 pk salat
1 rødløk
1 boks cherrytomater
