Bak et deilig sukkerbrød i en firkantet form, bruk gjerne langpannen om du ikke har noe annet.Pynt denne deilige kaken med friske bær i de norske farger.Jeg er sikker på at du vil få mange rosende ord etter at gjestene har forsynt seg og kaken er spist opp!
14 STK
5 egg
150 g sukker
120 g hvetemel
2 ss potetmel
1 ts bakepulver
DYNKING:
ca. 2 dl melk eller juice
VANILJEKREM:
1 vaniljestang
3 dl helmelk
1 dl kremfløte
1 dl sukker
3 egg
3 ss maizena
BRINGEBÆRKREM:
3 dl kremfløte
1 gl bringebærsyltetøy
100 g valnøtter, kan utelates
PYNT:
5 dl kremfløte
200 g friske bjørnebær eller blåbær
200 g friske bringebær
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Sikt i hvetemel, potetmel og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
Hell røren i kakeform, 24 cm, belagt med bakepapir i bunnen.
Stekes i ovnen på midterste rille ved 175 grader i ca.35 minutter.
Ha melk og halve mengden med sukker i en kjele. Splitt vaniljestangen, skrap ut frøene og tilsett alt i kjelen. Varm opp til kokepunktet under omrøring. Avkjøl litt.
Rør sammen fløte, eggeplommene, maisenna og resten av sukkeret.
Hell den lunkne væsken oppi eggeblandingen litt av gangen, mens du rører med en visp.
Hell blandingen tilbake i kjelen. La blandingen koke sakte opp under omrøring slik at den tykner. Rør godt slik at kremen ikke brenner seg. Avkjøles hurtig i kaldt vann.
Visp kremfløten til luftig krem, vend inn bringebærsyltetøy og valnøtter om du ønsker.
Del sukkerbrødet i tre lag.
Legg første lag på et kakefat og dynk lett med melk eller juice. Smør vaniljekremen utover kaken. Hvis du ønsker, kan du blande inn litt stivpisket kremfløte i vaniljekremen før den smøres utover kaken.
Legg på et nytt lag med kakebunn og dynk lett med væske. Smør på et lag med syltetøy og legg bringebærkremen over.
Legg på det siste laget med kakebunn og dynk lett med væske.
Visp kremfløten til luftig krem og dekk toppen og rundt kanten av kaken med kremen. Bruk en sprøytepose og sprøyt på kremen i det mønster du ønsker.
Pynt med bringebær og blåbær tilslutt i flaggmønster om du ønsker.
