Dette er både konfekt og kaker på samme tid, og mange synes at de bare må lage disse til jul. Jeg lager dem med melkesjokolade for da synes jeg de blir best. Jeg pleier å fryse dem ned og tar dem ut av fryseren like før jeg skal servere dem. Risbollene elskes av både store og små
Ca. 20 stk
250 g kokosfett (delfiafett)
200 g kokesjokolade eller kokesjokolade
2 egg
2 dl sukker
3 ss kaffe, gjerne litt sterk
100 g puffet ris
Smelt delfiafett og sjokolade sammen i en kjele. Avkjøl blandingen.
Pisk eggedosis av egg og sukker.
Rør inn kaffe og delfiafett/sjokolade.
Bland tilslutt inn puffet ris.
Sett boller med skje på matpapir eller i muffinsformer.
Avkjøl og oppbevar i kjøleskap til de skal serveres.
