Dette er en langpannekake som er kjempe rask å lage, og vanvittig saftig! Du blander simpelthen alle ingrediensene sammen uten pisking men bare med en sleiv. Og med denne luftige og deilig kremen på toppen, smelter den bare på tungen. Perfekt å lage til bursdager, dugnad eller avslutningsfester.
Men den passer også når du har lyst på noe godt. Her har jeg farget kokosen med rød konditorfarge. Men ønsker du heller en annen farge, bruker du den om passer for deg. Enklere enn dette blir det nesten ikke.
(20–24 stk)
6 egg
150 g smeltet smør
1 ½ dl lettmelk
150 g kokosmasse
270 g hvetemel
300 g sukker
4 ts bakepulver
3 ts kanel
Smør og ostekrem:
130 g smør
250 g melis
200 g kremost
3 ts vaniljesukker
3 ss melk
Pynt:
ca.8 dråper rød konditorfarge
2 dl kokosmasse
Ha alle ingrediensene i en bolle og rør ingrediensene sammen. Hell deigen i en langpanne, 25 x35 kledd med
bakepapir.
Stekes i ovnen på midterste rille ved 175 grader i 20 – 25 minutter.
Avkjøl kaken før kremen smøres på.
Bland sammen smør, melis, kremost, vaniljesukker og melk i en bolle og visp til en luftig krem.
Smør kremen utover kaken og pynt med kokos tilsatt konditorfarge.
Du kan bruke kremost fra Tine eller Philadelphia ost, både lett og vanlig.
