Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
Rakfisk er en gammel norsk mattradisjon som går tilbake til middelalderen. Rakfisk, rakefisk eller rakafisk er fermentert fisk, ofte ferskvannsarter som ørret, laks, røye, harr og sik, Hovedtyngden av produksjonen i Norge er oppdrettsfisk av regnbueørret. Noe mer eksklusiv fisk blir produsert av fjellørret. Raking av fisk er en måte å oppbevare fisk på, dels …
En forfriskende og fargesprakende salat med deilig hummus som dressing. Legger du grønnsakene i egne hauger, kan hver enkelt forsyne seg med det de liker best. Rett og slett sunt og godt! 4 porsjoner 500 g rå scampi 1 hvitløksfedd ½ rød chili 1 klype salt 1 pk. sukkererter ½ hode brokkoli 3 gulrøtter 1 …
Eddik har vært blant våre viktigste, naturlige konserveringsmidler og sannsynligvis en av de første smakstilsetningene i maten. Eddik er en fin måte å konservere mat på. Eddik tilfører maten en syrlig og litt bittersøt smak, men eddik er virkelig en av våre mest effektive konserveringsmidler. Eddikens lave surhetsgrad gjør også at vikige vitaminer som vitamin …
Torsk og grønnsaker bakt i samme form i stekeovnen er en god og enkel måte å lage middag på. 4 porsjoner 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 purreløk 2 gulrøtter 1 blomkål ½ fennikel 5 dl vann 12 cherrytomat 100 g ost, revet 1 ts salt ¼ ts kajennepepper 1 neve dill Hvit …
Lakseburger er både smakfullt og sunt. Her får du en tropisk utgave med en grillet skive ananas og en deilig bringebærsalsa til. 4 porsjoner Lakseburger: 4 lakseburgere 1 ss nøytral olje 4 skiver fersk ananas 4 burgerbrød eller pitabrød 1 crispisalat Zumbasalat: ¼ vannmelon ¼ honningmelon 2 plommer eller 1 nektarin ½ fersk ananas 14 physalis …
Her kan du helt fint bruke opp rester av det du har i kjøleskapet, så denne oppskriften er mest veiledende og til inspirasjon. Har du litt rester av ris fra dagen før kan denne brukes, men da må du være helt sikker på at risen har blitt raskt avkjølt og ikke stått lenge i romtemperatur. …
Lakseburger er et sunnere alternativ til vanlig burger og smaker fortreffelig! 4 porsjoner 600 g laksefilet 2 vårløk 4 ss gressløk ½ rød chili 1 ts salt ¼ ts pepper 4 hamburgerbrød, grove 2 ss olje Tilbehør: 4 salatblad 1 avokado 8 ringer syltet rødløk 1 dl sursøt chilisaus Aioli: 4 eggeplommer 1 ss sitronsaft/vineddik 2 båter …
Det finnes et hav av oppskrifter på bacalao. Den vi i Norge kjenner best til er det tradisjonelle med tomater, paprika, mye olivenolje, hvitløk og den spanske pepperen, som vi i dag kjenner som cayennepepper som kom fra Spania med sjømenn. I Portugal sies det at det finnes 365 oppskrifter på baccalao, en for hver …
Du må ikke glemme denne herlige sommerretten kokt laks med agurksalat og sandefjordsmør. Dette er en tradisjonell rett som både er lett og smakfull når dagene er varme. 4 porsjoner 800 g laks i skiver 2 l vann 1 ts eddik, 7 % 6 ss salt 2 ts hel pepper Agurksalat: ½ dl vann 2 ss sukker …
Ferske vårruller med kylling og grønnsaker er deilig. Denne asiatiske retten passer godt som tapas eller som en forrett. Lag gjerne en peanøttdip eller hoisinsaus til for ekstra asiatisk smak på denne lekre retten. Forvell gjerne polkabeter og andre grønnsaker et par minutter i kokende vann, hvis du ønsker mykere grønnsaker. 4 porsjoner 2 kyllingfilet …