Et godt alternativ til det grove danske brødet som ofte serveres til sild. Dette passer også veldig godt til oster om du heller vil prøve det til det.
(1 – 2 stk)
6 dl vann
1 pk gjær original
2 ts salt
300 g rugmel
200 g sammalt hvete, fin
500 g hvetemel
Frukt og nøtteblanding:
200 g valnøtter
200 g hasselnøtter
250 g aprikoser
150 g svisker
Ha lunkent vann i en bolle og rør ut gjæren.
Tilsett salt og bland inn rugmel og hvetemel til en god og smidig deig, som slipper bollen.
Finhakk nøtter og tørket frukt, og kna det inn i deigen.
Dekk til bollen og sett deigen til heving i ca. 40 minutter.
Ta deigen ut av bollen, og form til et brød eller to brød. Legg brødet eller brødene i en godt smurt brødform.
La brødene etterheve i 30 – 60 minutter.
Stekes i ovnen på nederste rille ved 210 grader i ca. 45 minutter.
Avkjøles på rist.
Servers til både sild og ost.
