Dette er en av mine sommerfavoritter til grillmaten. Vannmelon og fetaost er en herlig kombinasjon, og sammen med søte blåbær blir dette en smaksbombe.
6 porsjoner
800 g vannmelon
200 g fetaost
125 g blåbær
65 g (1 pk.) feldsalat
1 lime, saften
1 ts sukker (kan utelates)
½ neve urter, f.eks. mynte eller persille
Rens vannmelon og del i biter. Del fetaost i terninger. Skyll blåbær og feldsalat og la vannet renne av. Legg feldsalat på et stort fat, legg på vannmelon, fetaost og blåbær. Skvis ut saften av limen og ha den i en liten bolle. Tilsett sukker om ønskelig. Ringle limesaften over salaten og strø over litt urter. Sett kjølig frem til servering.
Melonvri
Vannmelon gir flaggets farger til retten, men kan fint byttes med andre typer melon.
